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INGREDIENTES

Base

• 1 pacote de biscoito maisena
• 1 colher (sopa) de cacau em pó 100%
• 50 g de manteiga derretida

Recheio

• 300 g de chocolate branco picado
• 300 g de chocolate ao leite picado
• 300 g de chocolate amargo
• 600 g de creme de leite (prefira o fresco)
• 3 copos de 200 ml de leite integral
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 colher (sopa) de conhaque

Cobertura

Opção 1:

• cacau em pó para para polvilhar

Opção 2:

• 1/2 caixa de creme de leite
• 150 g de chocolate meio amargo picado

MODO DE PREPARO

Base

1. Em um processador, coloque o biscoito maisena para triturar.
2. Assim que formar uma farinha bem fininha, acrescente o cacau em pó e misture bem.
3. Para finalizar, acrescente a manteiga derretida e misture bem até que ela seja completamente incorporada.
4. Cubra o fundo de uma forma de aro removível com o biscoito triturado.
5. Aperte bem a ponta dos dedos para a base ficar bem firme.
6. Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por cerca de 10 minutos, apenas para ficar crocante.

Recheio

1. Derreta o chocolate branco em banho-maria até ficar bem liso.
2. Se ainda ficar com alguns pedacinhos de chocolate por derreter, já pode desligar o fogo. O calor do recipiente fará com que eles derretam.
3. Retire a tigela do banho-maria e acrescente 200 g de creme de leite. Se utilizar o creme de leite de caixinha, equivale a 1 caixinha.
4. Em seguida, despeje 1 copo de leite e misture bem até ficar homogêneo.
5. Por último, adicione o extrato de baunilha e mexa bem.
6. Despeje a mistura por cima da base de biscoito e leve para o congelador enquanto prepara o segundo recheio.
7. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria.
8. Quando estiver completamente derretido, retire a tigela da panela e adicione 200 g de creme de leite e 1 copo de leite integral e mexa bem até ficar homogêneo.
9. Retire a forma do congelador e despeje a mistura por cima.
10. Certifique-se de que o recheio anterior está firme.
11. Esse passo é importante para que os dois recheios não se misturem.
12. Volte com a forma para o congelador enquanto prepara o último recheio.
13. O último chocolate a ser derretido em banho-maria é o amargo.
14. Assim que derreter, retire do fogo e adicione o restante do creme de leite e do leite.
15. Adicione o conhaque e misture bem.
16. Despeje na forma que estava no congelador.
17. Volte com a torta para o congelador e deixe por 2 horas.

Cobertura

Opção 1:

1. Polvilhe cacau em pó por cima da torta com ajuda de uma peneira.
2. Faça isso somente na hora de servir.

Opção 2:

1. Ferva o creme de leite.
2. Em uma tigela, coloque o chocolate amargo picado e despeje o creme de leite fervente.
3. Misture bem até o chocolate dissolver completamente.
4. Despeje a mistura por cima da torta completamente firme.
5. Deixe na geladeira até a hora de servir.